Obaly a obalové materiály v potravinářském průmyslu - OOM

Grafické modulové schéma v oblasti potravin naleznete zde.

Komu je kurz určen?

Pracovníkům potravinářských podniků a výrobcům obalů (obaly určené zejména pro přímý kontakt s potravinami). Vhodné zejména pro pracovníky zodpovědné za kvalitu, hygienu a vývoj, vedoucí a členy týmu HACCP.

Co Vám kurz přinese?

• Aktualizaci legislativních požadavků, trendů a požadavků standardů a norem (IFS a BRC, ČSN EN 15593) pro materiály přicházející do kontaktu s potravinami a potravinářskými surovinami.
• Identifikaci aktuálních požadavků pro výrobce potravin a pro výrobce primárních obalů.
• Identifikaci nejčastějších neshod zjišťovaných při auditech výrobních závodů (potraviny a obaly).

Požadavky na vzdělání a praxi:

Vysokoškolské vzdělání - potravinářského, veterinárního, medicínského nebo hygienického směru, doporučená praxe v potravinářské výrobě nebo výrobě obalových materiálů určených pro přímý kontakt s potravinami, resp. potravinovými surovinami, minimálně 2 roky, nebo SŠ vzdělání potravinářského, veterinárního, medicínského nebo hygienického směru, doporučená praxe v oboru 4 roky.

Povinné předchozí absolvování kurzů:

Není požadováno.

Obsah kurzu:

• Legislativní požadavky na materiály přicházející do kontaktu s potravinami (EU, ČR), prohlášení o shodě, migrační testy
• Požadavky ČSN EN 15593 Obaly- management hygieny ve výrobě obalů pro potraviny
• Požadavky BRC (Global Standard pro obalové materiály; (Issue 4))
• Požadavky BRC a IFS pro výrobce potravin ve vztahu k obalovým materiálům
• Praktické příklady nejčastějších neshod z auditů výrobců obalů a výrobců potravin