>>Nabídka kurzů pro veřejnost
|
Vyhledáváte v katalogu kurzů. Pro upřesnění Vámi hledaného kurzu zvolte oblast, obor, kód, zkratku nebo můžete vyhledávat dle zadaného textu. Potvrďte "Hledat". Pro objednání vyberte Vámi požadovaný termín kurzu a klikněte na jeho kód, dále můžete pokračovat ve výběru, vybraný kurz zůstane v "košíku" nebo dokončit objednávku. Cena kurzu nezahrnuje ubytování a stravování. Jsou zavedeny stornopoplatky, podrobnosti viz "Obchodní podmínky". |
|
Upozornění: O naplněnosti (realizaci/zrušení) kurzu se rozhoduje 3 týdny před konáním kurzu. Doporučujeme zaslat přihlášku v dostatečném časovém předstihu. Děkujeme za pochopení.
Katalog kurzů si můžete stáhnout zde.
E-shop
Manažer HACCP - MHACCP
Komu je kurz určen?
Pracovníkům potravinářských firem, stravovacích služeb všech typů a všem, kteří se chtějí seznámit se systémem HACCP a kteří chtějí být způsobilí tento systém zavádět v praxi.
Kurz vás podrobně seznámí s principem systému kritických kontrolních bodů podle definice Codexu alimentarius. Praktickým výcvikem se naučíte provádět analýzu nebezpečí a ocenit hrozící rizika v konkrétních případech výroby potravin. Po absolvování kurzu budete schopni sestavit plány HACCP pro vaše výrobky a splnit tak důležitou část pro absolvování zkoušky na osobní certifikát Manažer bezpečnosti potravin.
Vysokoškolské vzdělání - potravinářského, veterinárního, medicínského nebo hygienického směru, minimálně 2 roky praxe v oboru, nebo SŠ vzdělání potravinářského, veterinárního, medicínského nebo hygienického směru, minimálně 7 let praxe v oboru. Zájemci o kurzy, kteří nesplňují požadavky praxe se mohou kurzu zúčastnit, ke zkoušce na certifikát pak mohou jít po získání odpovídající praxe.
|
1. |
Proč systém HACCP-cíle a význam systému HACCP, historie systému HACCP, legislativa k systému HACCP. |
|
2. |
Definice pojmů v rámci systému HACCP - sedm základních myšlenek systému HACCP, definice jednotlivých pojmů. |
|
3. |
SVP a SHP jako základ systému HACCP, SVP - správná výrobní praxe, provozní hygiena. |
|
4. |
Zavádění systému HACCP- odpovědnost vedení, cíle a rozsah aplikace vytvoření pracovního týmu, údaje o výrobku a jeho plánované využití, údaje o výrobním procesu a jeho ověření, určení nebezpečí, analýza nebezpečí, preventivní opatření, určení kritických kontrolních bodů, určení kritických hodnot (limitů), kontrolní systém (monitoring), nápravná opatření, příprava plánu HACCP, dokumentace systému HACCP, ověření systému (verifikace). |
|
5. |
Realizace plánu HACCP - realizace plánu HACCP,školení personálu. Přednosti a omezení systému HACCP - přednosti systému HACCP, omezení systému HACCP Normy ISO 9000 a HACCP, ověřování vhodnosti systému HACCP - společné prvky systému HACCP a norem ISO 9000, ověřování vhodností systému HACCP. |
Doba trvání kurzu: Třídenní kurz v rozsahu 24 vyučovacích hodin
Odborný garant: Ing. Eva Linhartová
Zahájení: první den v 9:30 hod., další dny v 8:00 hod.
Metody výuky: přednášky, cvičení, týmová práce
Forma ukončení: Při splnění 80 % docházky vydání osvědčení o absolvování kurzu
Personální certifikát: ANO
Úspěšný absolvent kurzu má možnost se přihlásit k certifikační
zkoušce u certifikačního orgánu CSQ-CERT.
Bližší informace o kurzu poskytne manažerka kurzu:
Jana Kvapilová, tel.: +420 221 082 231, kvapilova@csq.cz
| Kód | Termín | Místo | Stav |
|---|---|---|---|
| K13209 | 4.-6.9.2013 | ČSJ, Novotného lávka 5, Praha 1 | Volný |
Cena pro nečleny: 6 630,00 Kč bez DPH (8 022 Kč včetně DPH)
Cena pro členy: 5 300,00 Kč bez DPH (6 413 Kč včetně DPH)
