>>Nabídka kurzů pro veřejnost
|
Vyhledáváte v katalogu kurzů. Pro upřesnění Vámi hledaného kurzu zvolte oblast, obor, kód, zkratku nebo můžete vyhledávat dle zadaného textu. Potvrďte "Hledat". Pro objednání vyberte Vámi požadovaný termín kurzu a klikněte na jeho kód, dále můžete pokračovat ve výběru, vybraný kurz zůstane v "košíku" nebo dokončit objednávku. Cena kurzu nezahrnuje ubytování a stravování. Jsou zavedeny stornopoplatky, podrobnosti viz "Obchodní podmínky". |
|
Upozornění: O naplněnosti (realizaci/zrušení) kurzu se rozhoduje 3 týdny před konáním kurzu. Doporučujeme zaslat přihlášku v dostatečném časovém předstihu. Děkujeme za pochopení.
Katalog kurzů si můžete stáhnout zde.
E-shop
Manažer bezpečnosti potravin - MBP II
Komu je kurz určen?
Všem, kteří se chtějí dozvědět více o požadavkách normy ISO 22 000, dále pak manažerům firem, které mají certifikovaný systém HACCP a které čeká v nejbližší době transformace na systém podle ISO 22000, a držitelům certifikátu Manažer HACCP. Po absolvování tohoto kurzu se můžete přihlásit ke zkoušce na personální certifikát Manažer bezpečnosti potravin.
Získáte důkladnou znalost normy ISO 22000, která vám pomůže rozšířit váš systém managementu kvality o systém řízení bezpečnosti potravin. Prohloubíte si znalosti o systému HACCP a budete schopni jej zasadit do kontextu celkové bezpečnosti potravin. Kurz je nezbytný pro zájemce o certifikaci systému řízení bezpečnosti potravin podle normy ISO 22000.
Doporučujeme alespoň minimální znalosti v systémech kvality a normách kvality v potravinářském průmyslu. Zkušenosti z (technologického) okolí procesu jsou rovněž nutné.
Není požadováno, doporučujeme kurz MHACCP.
Obsah kurzu:
|
1. |
Systém managementu bezpečnosti potravin podle normy ISO 22000 - hlavní myšlenky, požadavky na dokumentaci, odpovědnost managementu, politika bezpečnosti potravin, plánování systému managementu bezpečnosti potravin, odpovědnost a pravomoc, vedoucí týmu pro bezpečnost potravin, interní a externí komunikace, připravenost a reakce na nepředvídanou událost, přezkoumání systému managementu vrcholovým vedením. |
|
2. |
Řízení zdrojů, lidské zdroje, infrastruktura, pracovní prostředí, plánování a realizace bezpečných produktů. |
|
3. |
Klíčové prvky zajišťující bezpečnost potravin v celém potravinovém řetězci až do okamžiku jejich konečné konzumace: interaktivní komunikace, management systému, programy nezbytných předpokladů, zásady HACCP, systém HACCP - sedm základních myšlenek systému HACCP, definice jednotlivých pojmů; SVP a SHP jako základ systému HACCP, SVP - správná výrobní praxe, SHP - Správná hygienická praxe, provozní hygiena, programy nezbytných předpokladů, předběžné kroky umožňující analýzu nebezpečí, analýza nebezpečí, vytvoření operativních programů nezbytných předpokladů. |
|
4. |
Realizace systému bezpečnosti potravin pomocí plánu HACCP a programů nezbytných předpokladů, školení personálu; Norma ISO 22000 a normy řady ISO 9000 a systému HACCP v souladu s Codex Alimentarius; vytvoření plánu HACCP, plánování ověřování, systém sledovatelnosti, řízení neshody. |
|
5. |
Validace, ověřování a zlepšování systému managementu bezpečnosti potravin, validace kombinace ovládacích opatření, řízení monitorování a měření, ověřování a zlepšování systému managementu bezpečnosti potravin. |
Doba trvání kurzu: Dvoudenní kurz v rozsahu 16 vyučovacích hodin
Odborný garant: Ing. Eva Linhartová
Zahájení: První den v 9:00 hod., druhý den v 8:00 hod.
Metody výuky: Přednášky, cvičení, diskuse
Forma ukončení: Při splnění 80 % docházky vydání osvědčení o absolvování kurzu
Personální certifikát: ANO
Úspěšný absolvent kurzu má možnost se přihlásit k certifikační zkoušce
u certifikačního orgánu CSQ-CERT.
Kurz je doporučen držitelům personálních certifikátů CSQ-CERT k recertifikaci.
Bližší informace o kurzu poskytne manažerka kurzu:
Jana Kvapilová, tel.: +420 221 082 231, kvapilova@csq.cz
| Kód | Termín | Místo | Stav |
|---|---|---|---|
| K13000 | Pošlete prosím přihlášku, o termínu Vás budeme informovat. | Česká společnost pro jakost, Novotného lávka 5, Praha 1 | Volný |
Cena pro nečleny: 4 540,00 Kč bez DPH (5 493 Kč včetně DPH)
Cena pro členy: 3 630,00 Kč bez DPH (4 392 Kč včetně DPH)
